ただいまのコーヒー「森のコーヒー」
銀座のカフェパウリスタのオリジナルコーヒー。ブラジルで無農薬栽培されているそうです。
「サント・アントニオ農園」は、コーヒーづくりに最適な環境に恵まれたブラジル、サンパウロ州モコカ地区にあり、コーヒー農園の多い地域である。しかし、ジョン・ネットさんのような一風変わった農法でコーヒーがつくられているのはここだけだ。
（中略）
農薬や化学肥料を一切使わないだけではなく、コーヒーの木を剪定もしない。自然のままに育ったコーヒーの木は、数メートルの高さにまで伸びてジャングルのようになっている。薄暗い森のような状態は、コーヒーにとっては最適な環境。地面には落ち葉が積もっているのでふかふかしている。
お味は
（画像はパウリスタのサイトよりお借りしています。）
すっきり系だと思います。
